Producten voor voor rekken (2)

Neus zeer puur, intens en complex. Perzik van de wijnstok, abrikoos, mango. De witte bloemen zijn goed aanwezig: acacia, vlier, meidoorn en kamperfoelie, onderstreept door mooie minerale noten van vuursteen. Mond vlezige, rijke en complexe smaak, gedomineerd door de smaken van witte vruchten. Goede frisheid en ideale balans. Spijs-wijn combinatie: witte vleesgerechten, vis, zeevruchten, kazen. Vinificatie: 3 tot 5 selecties afhankelijk van de rijpheid. Afklaring en fermentatie in vaten. Directe fermentatie in vaten, rijping van de grote wijn 18 maanden in vaten (1/3 nieuw hout) met bâtonnage van de droesem. Oog: kristallijne kleur, bleekgoud met groene reflecties. De aanbeveling van de wijnmaker: serveren op 10-12°C. Alcoholpercentage: 13,5%. Bewaarpotentieel: 25 jaar. Verpakking: Karton van 6 flessen van 75cl. Domein: Domaine de Chevalier. Appellatie: Pessac-Léognan. Jaargang: 2017. Cultuur: Verantwoorde teelt. Label: Appellation d'Origine Contrôlée.

Vinificatie Handmatige en mechanische oogst. Volledige ontsteeling. Maceratie van 15 tot 20 dagen met temperatuurcontrole van 24° tot 28°. Pneumatische persing met lage druk (minder dan 1 bar). Rijping van 10 tot 12 maanden in betonnen vaten. Botteling door onszelf in onze kelders. Rijping in flessen van 2 tot 3 maanden voor commercialisatie. Wijn-spijs combinatie Oude kaas, Boerenpasta of risotto, Boeren gerechten Verpakking Eenheidsprijs, u kunt combineren met andere cuvées van het domein, verkocht per doos van 6 flessen franco huis. Advies van de oenoloog: te serveren tussen 16 en 18°C Domein: Domaine Brunely Appellatie: Cairanne Jaargang: 2019 Cultuur: Hoge Milieuwaarde Label: AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)